Quintas de Sirlyn Reserva 2017 Blanc

Quintas de Sirlyn est situé dans la municipalité de Tondela au cœur de la région du Dão, très proche de la Serra do Caramulo. Son histoire remonte aux années 50 du XXe siècle, la décennie au cours de laquelle les premières vignes ont été plantées qui, encore aujourd'hui, à travers la troisième génération, restent exploitées par la famille.

Récolte
2017. Manuel. Vieilles vignes de plus de 65 ans et vignes de plus de 30 ans.

Vinification
Goulot ouvert avec éraflage total et macération pelliculaire pré-fermentaire partielle Fermentation partielle en cuve inox, chêne français et américain.
Elevage en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.

Analyse chimique
Acidité totale : 5,88 g/L
Acidité volatile : 0,50 g/L
Sucres : 4.2g/L,
Extrait sec total : 26,1 g/L
Ph: 3.38
Teneur en alcool : 15 % vol.

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