Monte Bluna Reserva 2020 Blanc

Le meilleur vin, quand la nature le veut !

Combien d'entre vous se souviennent avoir déjà eu un vin DOC Arruda dans leur verre ? Sûrement très peu. Sauver le prestige séculaire de cette région à vocation profonde pour la production de vin fait partie des objectifs du tout jeune projet Monte Bluna.

Monte Bluna commence son voyage en 2015, avec l'achat d'un petit vignoble d'Aragonez, alias Tinta Roriz, de plus de 40 ans. Du presque divertissement et du goût aux bonnes choses de la vie de son fondateur, qui lors de la fabrication du premier vin en 2016 s'est rendu compte que la qualité pouvait être un cas sérieux.

Vinification
Monte Bluna Reserva White 2020 est un vin d'assemblage des cépages Arinto et Vital, ce dernier étant très rare. Les raisins ont été vendangés le même jour, manuellement, avec choix, dans de petites caisses de 20 kg. Dans la cave, les raisins ont de nouveau été cueillis à la main puis sans peur. la foulée - passive - est le résultat d'un transport vers le pressoir, suivi d'une courte macération et d'un pressurage doux. Ils ont été fermentés ensemble à température ambiante. la moitié de Arinto e Vital a déjà terminé sa fermentation en fût et l'autre moitié a migré vers les fûts après la fermentation. A été utilisé des fûts de chêne français de la forêt de l'Allier de 400 L, 300 L et 225 L, avec différents régimes de chauffe à faible intensité. Ils ont séjourné dans ces mêmes fûts pendant 9 mois, jusqu'à leur mise en bouteille le 19 juillet 2020. Pour préserver sa qualité, Monte Bluna Reserva Blanc 2020 a été mis en bouteille sans traitement, pouvant ainsi donner lieu au dépôt naturel de formation.

Sauvegarder
Bien qu'il puisse être consommé tout de suite, il présente des prédicats pour évoluer de nombreuses années dans une bouteille, à condition qu'il soit correctement stocké.

Paramètres analytiques
Alcool 13,0%
pH 3,37
Acidité totale 7,0 g/l

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