A Portugal Wine Firm, fundada em 2016, é uma jovem produtora, pequena mas muito ambiciosa, apostando na produção de vinhos da mais alta qualidade e, ao mesmo tempo, imbuídos de carácter. O seu conceito assenta no estabelecimento de parcerias com pequenos viticultores, onde impera o espírito de entreajuda na gestão e preservação das vinhas. Destas uvas, provenientes de terroirs cheios de identidade, produzem-se vinhos que demonstram o carácter e a autenticidade singular da sua origem. Neste momento, a região do Dão é o berço das suas criações. O futuro passa por fazer vinhos, com a mesma filosofia, noutras regiões. Vinhos que acrescentam “algo novo, mas, ao mesmo tempo, algo antigo, distinto e genuíno”. Inove, sem esquecer o passado! É na adega localizada em Sátão que se opera a conversão das uvas dos “quatro cantos do Dão” em vinhos cheios de frescura e elegância, estruturados e distintos. A casta branca Encruzado, por exemplo, vem do fundo da Serra da Estrela, enquanto a Touriga Nacional vem de Silgueiros e Alfrocheiro da região de Alva. Ao dispor de vinhas velhas, fazem também vinhos que respeitam a mistura do campo de castas mistas brancas e tintas, vindimadas ao mesmo tempo e vinificadas em conjunto, preservando as tradições e a forte identidade destas parcelas, “como o viticultor sempre feito". É o caso do vinho “Entrosado” - (E)n/T/ros|A|do - que reúne Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaén, Alvarelhão, Baga, Tinta Pinheira, Encruzado, Bical, Verdelho e Malvasia-Fina . As letras (E) para Encruzado, (T) para Touriga e (A) para Alfrocheiro, revelam a maior parte da composição do lote em mais ou menos a proporção de 2/3 tinto e 1/3 branco. Os vinhos brancos, por enquanto, são elaborados em versão monovarietal ou com base na casta Encruzado, utilizando leveduras indígenas, fermentação e envelhecimento em barricas e inox, que garantem a frescura e mineralidade dos vinhos. Os tintos são pisados a pé e fermentados espontaneamente, com maceração suave e controlo de temperatura, envelhecidos em barricas de carvalho ou em combinação com inox, de forma a refinar e moldar a forma final dos vinhos. Em todos eles, a produção é bastante pequena, cerca de 1000 garrafas de cada referência. São vinhos intensos, elegantes, de excitante frescura e persistência. Vinhos com verdadeiro sentido gastronómico, orientados para o puro prazer.
